भारतीय खाद्य सेवा उद्योग (एफएसआई) को वित्तवर्ष 2020-25ई के दौरान नौ प्रतिशत सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है।
मोतीलाल ओसवाल फाइनेंशियल सर्विसेज (एमओएफएसएल) के अनुसार, एफएसआई में वृद्धि आय के स्तर, शहरीकरण और परमाणुकरण से प्रेरित है। यह नई पेशकशों के अलावा जो युवाओं और अंतरिक्ष की बदलती गतिशीलता को ऑनलाइन भोजन वितरण और खाद्य तकनीक के विकास के साथ आकर्षित करती है।
एफएसआई के भीतर संगठित खिलाड़ी उद्योग की तुलना में तेजी से बढ़ रहे हैं। इस रिपोर्ट में शामिल कंपनियां और भी तेजी से बढ़ रही हैं।
वित्तवर्ष 20-25ई में संगठित उद्योग को 15.4 प्रतिशत सीएजीआर देने की उम्मीद है, जबकि इस रिपोर्ट में कंपनियों को 18.5 प्रतिशत की कुल बिक्री सीएजीआर देने की उम्मीद है।
एमओएफएसएल के अनुसार, वित्तवर्ष 2015 में संगठित एफएसआई खिलाड़ियों का योगदान बढ़कर 38 प्रतिशत हो गया है, जो वित्तवर्ष 2015 में 29 प्रतिशत था और उम्मीद है कि वित्तवर्ष 2015 तक इसकी हिस्सेदारी बढ़कर 50 प्रतिशत हो जाएगी।
संगठित भारतीय एफएसआई कोविड के बाद हुई प्रगति की संभावनाओं को देख रहा है। इसका नेतृत्व उपभोक्ता करते हैं और इसमें प्रगति उन्नत प्रौद्योगिकी अपनाने की तुलना में निरंतर उच्च वितरण स्तर के कारण होती है। 30-40 प्रतिशत रेस्तरां के बंद होने के कारण असंगठित साथियों की मदद से वृद्धिशील रूप से मजबूत लाभ मिला।
बेहतर स्वच्छता मानकों के साथ अधिक विश्वसनीय ब्रांडों की ओर एक स्पष्ट कदम, संगठित खिलाड़ियों द्वारा त्वरित स्टोर विस्तार, उन्हें परिवर्तनीय करके अनुकूल लागत दृष्टिकोण और रियल एस्टेट की आपूर्ति में वृद्धि, रेस्तरां और अन्य खुदरा प्रतिष्ठानों के बंद होने के कारण इसे आकर्षक बनाने के लिए बचे अपने स्टोर नेटवर्क का विस्तार किया गया।
इसके अलावा, एमओएफएसएल ने कहा कि एक बार डाइन-इन चैनल पर लॉकडाउन का प्रभाव कम होने के बाद प्रमुख क्विक सर्विस रेस्तरां (क्यूएसआर) और कैजुअल डाइनिंग रेस्तरां (सीडीआर) द्वारा मूल्य खंड पर ध्यान केंद्रित किया गया।
जबकि डाइन-इन संचालन प्रतिबंधों से प्रभावित था। ब्रांडेड खिलाड़ी, एक मजबूत डिलीवरी की व्यवस्था के साथ प्रौद्योगिकी में अपने निवेश द्वारा समर्थित, छोटे और असंगठित खिलाड़ियों की तुलना में कहीं अधिक लचीले थे, क्योंकि डिलीवरी चैनल बिक्री को जारी रखता है।